Chef Marco Ambrosino: parte da Procida il racconto della cucina contemporanea

Marco Ambrosino, giovane chef di Procida, propone una cucina contemporanea, che utilizza solo prodotti di stagione, orientata verso valori etici, attenta alla qualità degli alimenti, al rispetto dell'ambiente e all'equità dei processi di produzione. E' docente di cucina presso la Food Genius Academy di Milano e collabora con il Corso Superiore

Marianna Vitale, Stella Michelin e Chef Donna dell’Anno del Ristorante Sud di Quarto

La Chef donna dell’anno Michelin è una napoletana verace, Marianna Vitale del Ristorante Sud. Marianna è stella Michelin dall’edizione 2012. Sono 43 in Italia le stelle Michelin al femminile. La sua è un’avventura iniziata solo dieci anni fa. La incontriamo nel suo impeccabile locale di Quarto. Chef, ci chiediamo come è

Carlo Coscione e la cucina di Procida: “i miei piatti partono dalla storia e dalla cultura del territorio”

Dopo l’esperienza al nord tra Piemonte e Liguria, lo chef Carlo Coscione ritorna a sud nella sua Procida. E dal ristorante Albatros al porto dell’isola flegrea propone piatti di mare nel rispetto della tradzioni e anche della ricerca di gusti innovativi. Come è nata la sua passione per la cucina? “Credo

“Una passione nata in famiglia”. Intervista a Nino Di Costanzo Chef del “danì maison”, due stelle Michelin di Ischia

Nel cuore dell’Isola Verde, appellativo che non si riferiscealla vegetazione ma al colore del suo prezioso tufo, è situato il danì maison di Ischia. Per arrivarci si sale sulla collina di Monte Tignuso, si attraversa un giardino mediterraneo d’arte e di fiori e si arriva all’antica casa di famiglia dello Chef