L’arte della pizza fritta incontra l’alta cucina di mare in una serata all’insegna della ricerca gastronomica e dell’eleganza. Giovedì 16 luglio, il ristorante L’AMO – “Racconti di mare e marinai” di Caserta ospiterà un appuntamento pensato per mettere in dialogo tradizione e innovazione, con protagonisti Isabella De Cham, interprete contemporanea della pizza fritta, e lo chef resident Pasquale Cavallo, firma della proposta culinaria del locale.
L’evento nasce con l’obiettivo di esplorare i punti di contatto tra la cucina campana più autentica e le sue evoluzioni più moderne, costruendo un percorso a quattro mani in cui materia prima, tecnica e valorizzazione del territorio diventano gli elementi centrali del racconto gastronomico.
Al centro della serata ci sarà il confronto tra due visioni diverse ma complementari. Da una parte, Isabella De Cham, nota per aver trasformato la pizza fritta da simbolo dello street food popolare a proposta di alta cucina, grazie a un lungo lavoro di studio sugli impasti, sulle lievitazioni e sulle farciture. Dall’altra, Pasquale Cavallo, che a L’AMO propone una cucina di mare essenziale ed elegante, capace di coniugare memoria marinara e tecniche contemporanee, con particolare attenzione alla purezza dei sapori.
A completare l’esperienza sarà il contributo di Ferrari Trento, con una selezione di etichette pensate per accompagnare e valorizzare i piatti in degustazione. In particolare, le bollicine Trentodoc e le interpretazioni Metodo Classico, come il Ferrari Maximum Blanc de Blancs, sono state scelte per la loro freschezza e capacità di sostenere sia la complessità aromatica della pizza fritta sia la delicatezza delle preparazioni di mare.
A confermare il rilievo dell’iniziativa è anche il patrocinio dell’AIS Campania – Delegazione di Caserta, che riconosce alla serata un valore non solo conviviale ma anche culturale e divulgativo, soprattutto sul fronte dell’abbinamento tra cibo e vino.
L’atmosfera sarà accompagnata da un sottofondo musicale curato da DJ Valerio Merola, pensato per fare da cornice discreta a una serata che si preannuncia come un incontro tra eccellenze, linguaggi gastronomici e nuove interpretazioni della tradizione campana.
